解答：

1、豬周期是一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，豬肉價(jià)格高會(huì)***農(nóng)民積極性造成供給增加，供給增加造成肉價(jià)下跌，肉價(jià)下跌打擊了農(nóng)民積極性造成供給短缺，供給短缺又使得肉價(jià)上漲，周而復(fù)始，這就形成了所謂的“豬周期”。

2、豬周期運(yùn)作軌跡是：豬肉價(jià)格高-母豬存欄量增加-生豬供應(yīng)量增加-豬肉價(jià)格下跌-母豬存欄量減少-生豬供應(yīng)量減少-肉價(jià)上漲。