1、成分不同：白醋主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。醋精主要成分為醋酸（即乙酸），系用可食用的冰醋酸稀釋而成。

2、營(yíng)養(yǎng)成分不同：白醋含有蛋白質(zhì)，能提供給人類能量。醋精不含營(yíng)養(yǎng)成分，所以不易發(fā)霉變質(zhì)，但缺少食醋的香味和營(yíng)養(yǎng)作用。

3、白醋和醋精雖然都是作為調(diào)味品而存在的，但是白醋除了作為調(diào)味品還有其它的作用，比如用白醋洗臉可以美容養(yǎng)顏；而醋精只能作為調(diào)味品而存在，如果用它洗臉會(huì)腐蝕皮膚。