如果問(wèn)有哪種食物在中國(guó)最重要？豬肉無(wú)疑是最值得關(guān)注的品種，在中國(guó)人的餐桌上豬肉始終扮演著不可或缺的角色，在經(jīng)歷了相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間的低價(jià)之后，豬肉的價(jià)格終于開(kāi)始連續(xù)上漲了，面對(duì)著豬肉的漲價(jià)行情，很多人都在問(wèn)豬肉是不是又要開(kāi)始啟動(dòng)漲價(jià)狀態(tài)了？

一、豬價(jià)連漲9周？

據(jù)中國(guó)新聞網(wǎng)的報(bào)道，“這段時(shí)間豬肉價(jià)格漲了，我常去買肉的攤位，豬肉每斤相比上個(gè)月大概漲了一兩塊?！奔易”本┴S臺(tái)區(qū)的小鄭表示。

這點(diǎn)也得到了豐臺(tái)某菜市場(chǎng)一位賣肉商家的證實(shí)，“這波豬肉價(jià)格上漲大概有1個(gè)多月了?！?/p>

3月份的時(shí)候，生豬價(jià)格曾跌到每斤6元左右，部分超市豬肉價(jià)格每斤能賣到10元以下，但最近兩個(gè)月，情況發(fā)生了轉(zhuǎn)變。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，5月16日至5月22日，全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬平均收購(gòu)價(jià)格為16.29元/公斤，環(huán)比上漲2.3%；白條肉平均出廠價(jià)格為21.43元/公斤，環(huán)比上漲2.0%。

中新財(cái)經(jīng)記者梳理數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，生豬平均收購(gòu)價(jià)格和白條肉平均出廠價(jià)格環(huán)比已連續(xù)9周上漲，9周累漲幅分別為19.7%和16.8%。

另?yè)?jù)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，5月20日至5月26日，豬肉價(jià)格每公斤20.99元，環(huán)比上漲0.8%，每斤維持在10元以上。

家發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心聯(lián)合卓創(chuàng)資訊發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，5月第4周，全國(guó)豬料比價(jià)為4.48，環(huán)比漲幅1.36%。按目前價(jià)格及成本推算，未來(lái)生豬養(yǎng)殖頭均盈利為104.10元。

二、豬肉又要回歸漲價(jià)狀態(tài)了？

我們看到豬肉價(jià)格的持續(xù)上漲，很多人都在問(wèn)，這豬肉價(jià)格如此上漲將會(huì)持續(xù)下去嗎？我們到底該怎么看待這樣的情況呢？

首先，我們要承認(rèn)的是對(duì)于最近一段時(shí)間來(lái)說(shuō)，豬肉市場(chǎng)卻處于一個(gè)相對(duì)不景氣的周期之中。在這種不景氣的周期之中，之前一些用高投入高成本進(jìn)入的企業(yè)和養(yǎng)殖戶，實(shí)際上面臨著巨大的壓力。在整個(gè)市場(chǎng)之上，曾經(jīng)一度出現(xiàn)過(guò)養(yǎng)一頭虧一頭的狀態(tài)，甚至于好不容易把豬養(yǎng)大了，甚至一分錢(qián)***還要虧不少。這是因?yàn)閮r(jià)格高企的區(qū)間時(shí)，大量的養(yǎng)殖戶瘋狂涌入，導(dǎo)致整個(gè)市場(chǎng)供給和需求出現(xiàn)嚴(yán)重不平衡的狀態(tài)，這種供需嚴(yán)重矛盾的情況之下必然出現(xiàn)最終的結(jié)果，就是豬肉的需求量下降了，但是高投入進(jìn)入市場(chǎng)養(yǎng)的豬還沒(méi)有出欄，那么必然會(huì)導(dǎo)致豬肉價(jià)格不斷***跌，甚至于進(jìn)入一個(gè)嚴(yán)重虧損的區(qū)間。所以，我們看到從去年到今年三四月份，豬肉價(jià)格都處于較為嚴(yán)重虧損的狀態(tài)，對(duì)于不少養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)壓力都比較大。

其次，在當(dāng)前的情況之下，的確養(yǎng)殖戶們終于可以喘一口氣了，從當(dāng)前市場(chǎng)的邏輯來(lái)看，養(yǎng)豬至少是不虧錢(qián)了。如果相對(duì)而言做得不錯(cuò)，運(yùn)營(yíng)的還可以的話，還是可以小賺一點(diǎn)的。所以對(duì)于當(dāng)前的情況是一個(gè)相對(duì)比較好的狀態(tài)。不過(guò)我們對(duì)于當(dāng)前也不能過(guò)于樂(lè)觀，因?yàn)榘殡S著天氣逐漸炎熱，實(shí)際上最終消費(fèi)市場(chǎng)的需求還是有可能降低的，整個(gè)6月份的生豬價(jià)格有可能還會(huì)出現(xiàn)一定的回落，當(dāng)然這種回落實(shí)際上是相對(duì)有限的，整體價(jià)格不會(huì)比3月份還低。

第三，從長(zhǎng)期市場(chǎng)發(fā)展的角度來(lái)看，當(dāng)前豬肉價(jià)格實(shí)際上已經(jīng)處于超跌的狀態(tài)了，整個(gè)豬肉周期最困難的時(shí)期，實(shí)際上已經(jīng)開(kāi)始過(guò)去，整體豬肉價(jià)格上漲將會(huì)成為大概率的事件，不過(guò)對(duì)于當(dāng)前下半年的趨勢(shì)來(lái)看，豬肉價(jià)格想要高漲，到之前過(guò)度漲價(jià)的狀態(tài)也是相對(duì)比較困難的，整體豬肉價(jià)格會(huì)呈現(xiàn)出一定的上漲，但是過(guò)度上漲的可能性并不大。所以未來(lái)豬肉的價(jià)格上漲是值得期待的。我們也要明白的是，對(duì)于當(dāng)前整個(gè)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，豬肉價(jià)格的過(guò)度下跌并不是一件好事，甚至有可能會(huì)導(dǎo)致整個(gè)市場(chǎng)供給和需求的紊亂，讓豬肉價(jià)格進(jìn)行一定程度的上漲，從而推動(dòng)整個(gè)市場(chǎng)向著更好的方向發(fā)展，無(wú)疑是一件非常明智的舉動(dòng)。