面條作為北方人的主食，其實和南方的快餐館一樣，都是受眾面較廣的領(lǐng)域，不只有北方，在南方開面館的人也不少，但是也有一些開面館的失敗經(jīng)歷，值得作為新手開面館注意事項的重點內(nèi)容，對失敗經(jīng)歷進(jìn)行總結(jié)，向成功邁出一大步。

餐飲市場幾近飽和狀態(tài)，但是它的發(fā)展似乎并沒有因此而陷入困境，每年的餐飲收入還是創(chuàng)下了不俗的成績，不論是快餐店、面館還是火鍋店，近年來都在全國范圍內(nèi)遍地開花，但開面館和快餐店有所不同，南方的面食雖同樣備受歡迎，不過，總結(jié)開面館的失敗經(jīng)歷的確有必要。

根據(jù)調(diào)查了解，如果在開面館前，對這個行業(yè)不夠了解，又盲目地隨波逐流，那么離失敗也就不遠(yuǎn)了。別以為開面館只需要選好店址就行，如果定位不準(zhǔn)確，也會是失敗的結(jié)果。另外，缺乏特色也是比較致命的一點，在開面館前，最好是總結(jié)好這些開面館的失敗經(jīng)歷，制定一份新手開面館注意事項，做好前期規(guī)劃準(zhǔn)備。

既然基本了解了開面館的失敗經(jīng)歷，那么新手開面館時，就要針對這些失敗經(jīng)歷進(jìn)行逐一擊破，不讓失敗的經(jīng)歷再次重演，就是對失敗經(jīng)歷最好的總結(jié)。開面館的市場定位是關(guān)鍵，從實際出發(fā)選擇多個細(xì)分市場作為企業(yè)的可爭奪市場，面館加盟店要辦出特色，適應(yīng)消費者的求新選異的心理。

重要的是，開面館最不可或缺的就是技術(shù)，如果自己有手藝，開店就不用請專業(yè)大廚，如果沒有手藝，就要學(xué)習(xí)制作各種面食的配方，在口味、口感上做到精致、出眾，更要有經(jīng)營店面的技巧和經(jīng)驗，最好市場調(diào)研，店鋪選址、成本把控、原材料采購、營銷計劃等等準(zhǔn)備工作，同時也要加強(qiáng)員工素質(zhì)的培訓(xùn)。