人物生平

杜康又名少康，夏朝人(另說黃帝時(shí)期人或東周人)，其父為相，其母為后緡氏。因杜康是釀制白酒的發(fā)明者，后人尊稱他為酒神、釀酒始祖、酒圣。

本名：杜康 職業(yè)：夏代國君 出生地：河南汝陽 尊稱：酒圣、釀酒始祖、酒神

據(jù)史書記載，杜康是中國歷史上第一個(gè)奴隸制國家夏朝的第五位國王。在夏朝第四位國王帝相在位的時(shí)候，發(fā)生了一次政變，帝相被殺。那時(shí)，帝相的妻子后緡氏已身懷有孕，她逃到娘家“虞”這個(gè)地方生下了兒子，取名少康。

后來，為了躲避災(zāi)禍，杜康逃到杜康村做起了牧羊工。因長期寄居、思戀家鄉(xiāng)，杜康胃口不好，放牧?xí)r所帶的秫米團(tuán)常常吃剩下一半。每到這時(shí)，杜康便將剩飯扔進(jìn)附近的桑樹洞中。有一天，杜康又去扔剩飯時(shí)，聞到一陣撲鼻的芳香，并隱約見有許多透明的液體從樹洞中流出。杜康嘗后覺得十分甘美，精神也倍加爽朗。于是，他便不斷研究，釀出了專供人們飲用的秫酒。周平王遷都洛陽后嘗到杜康酒，認(rèn)為口感絕佳，于是將其定為宮中御酒，并封杜康為酒仙，賜杜康村為“杜康仙莊”。杜康酒從此名揚(yáng)天下，奠定了杜康為中國釀酒業(yè)開山鼻祖的地位，其所造之酒也被命名為“杜康酒”。

中國是具有悠久釀酒歷史的國家之一，早在殷商時(shí)期的甲骨文里就有了“酒”的象形字。至周朝，我國的釀酒技術(shù)已發(fā)展到了相當(dāng)高的水平。日本有學(xué)者在研究了中國人用酒曲釀造谷物酒后，認(rèn)為其方法獨(dú)特，堪與“四大發(fā)明”并列，成為第五大發(fā)明。杜康的貢獻(xiàn)不僅在于創(chuàng)造了秫酒的釀造方法，使白酒作為著名的六大蒸餾酒之一聲名遠(yuǎn)播，而且在于杜康也是文化傳承者，是中華民族勤勞與智慧的縮影。

杜康，是華夏釀酒鼻祖，是中華美酒之源，是中國歷史文化名酒，是中國酒文化發(fā)源地。杜康造酒之后，我國涌現(xiàn)了種類繁多的美酒佳釀，有白酒、黃酒、葡萄酒、果酒等。杜康取水造酒，有文字為證：“他邑酒，足滋酒；白之酒，獨(dú)醫(yī)病。故飲之終日，而無沉湎之患；服之終身而得氣血之和。鄰里百里許，多沽酒于白。先澤之遺，本地獨(dú)得其身，至今遺址槽沿存，此其明驗(yàn)也?！?/p>

杜康在杜康村釀酒，并逐漸推廣開來

傳說黃帝時(shí)期，有一個(gè)叫杜康的人，專門負(fù)責(zé)管理糧食。他很盡心地把豐收的糧食都堆放在山洞里。時(shí)間一長，因山洞潮濕，糧食全霉壞了。黃帝知道后非常生氣，說以后糧食再霉壞就要處死他。有一天，杜康在空桑澗里發(fā)現(xiàn)了一片開闊地，周圍有幾棵大桑樹枯死了，只剩下粗大的樹干，樹干里面已空。杜康靈機(jī)一動(dòng)，心想，糧食裝在樹洞里也許就不會(huì)霉壞了。不幾天，他們就把糧食全裝進(jìn)樹洞里了。誰知，那幾年連年好收成，糧食到處都是。裝在樹洞里的糧食顧不上用，幾年以后經(jīng)過風(fēng)吹、日曬、雨淋，慢慢地發(fā)酵了。

有一天，杜康上山查看糧食時(shí)，突然發(fā)現(xiàn)一棵裝有糧食的枯桑樹周圍躺著許多山羊、野豬和兔子。一開始，他以為它們都是死的，就大步走過去，想把這些野物弄回去讓大家吃。誰知走近一看，杜康發(fā)現(xiàn)它們還活著，似乎在睡大覺。杜康一時(shí)弄不清是什么原因，非常納悶兒。這時(shí)，一頭野豬醒了過來，見人來了，便搖搖晃晃地往樹林里竄去。杜康往回走時(shí)，又發(fā)現(xiàn)兩只山羊來到裝有糧食的樹洞跟前，低頭用舌頭舔著什么。杜康躲到樹后觀察，只見兩只山羊舔了一會(huì)兒也搖搖晃晃地躺倒在地上。杜康過去一看，嚇了一跳，原來裝糧食的樹洞裂開了一條縫，里面的水不斷往外滲出，山羊是舔了這種水才倒在地上的。杜康用鼻子一聞，覺得滲出來的水特別清香。他也嘗了一口，味道雖然辛辣卻特別醇美。他越嘗越想嘗，最后一連喝了幾口，只覺得天旋地轉(zhuǎn)，不由自主地倒在地上睡著了。

不知過了多長時(shí)間，杜康醒來，發(fā)現(xiàn)躺倒的山羊也都跑掉了。他順手摘下腰間的尖底罐，接了一罐水帶回去，把帶回去的水讓大家品嘗，大家都覺得很奇怪。黃帝知道后，也品嘗了杜康帶來的濃香的水，感覺醇美。黃帝與大臣們議事時(shí)，大臣們認(rèn)為這水是糧食的元?dú)猓⒎嵌舅?，?yīng)該給這種水起個(gè)名字。當(dāng)時(shí)為黃帝造字的大臣倉頡站出來說：“酉日得水，咱就造個(gè)‘酒’字吧！”從此，黃帝就命杜康用糧食造起酒來。酒在民間逐漸普及開來，杜康也被人稱為“酒神”。

某夜，杜康夢(mèng)見一白胡子老者，老者告訴杜康將賜其一眼泉水，杜康須在九日內(nèi)到對(duì)面山中找到三滴不同人的血，滴入其中，即可得到世間最好喝的東西。次日起床，杜康發(fā)現(xiàn)門前果然有一泉眼，泉水清澈透明。他就出門入山尋找三滴血。第三天，杜康遇見一文人，與其吟詩作對(duì)，求其指下一滴血。第六天，他又遇到一武士，杜康說明事因后，武士二話不說，果斷出刀，慷慨割指，滴下一滴血。第九天，杜康見樹下睡一呆傻之人，滿嘴嘔吐，臟不可耐，無奈期限已到，杜康遂花一兩銀子買下其一滴血?；厝ズ螅趴祵⑷窝稳肴?，泉水立刻翻滾，熱氣蒸騰，香氣撲鼻，品之如醉如癡。因?yàn)橛昧司盘鞎r(shí)間又用了三滴血，杜康就將這種飲料命名為“酒”。

因?yàn)橛行悴?、武士、傻子的三滴血在起作用，所以，人們?cè)诤染茣r(shí)一般也按這三個(gè)程序進(jìn)行：第一階段，舉杯互道賀詞，互相規(guī)勸，好似秀才吟詩般文氣十足；第二階段，酒過三巡，情到深處，話不多說，一飲而盡，好似武士般慷慨豪爽；第三階段，酒醉人瘋，或伏地而吐，或抱盆狂嘔，或隨處而臥，似呆傻之人，不省人事、不知羞恥。