存款三年不如存一年這種說法并不絕對，需要具體情況具體分析。

首先從利率方面來看，通常情況下三年期的存款利率確實比一年期的高，所以理論上存三年期的存款確實會高于一年期的存款。然而在實際中，要拿到按票面利率計算的利息是有條件的，即必須存到期。如果只存一年就把錢取出，對于三年期的存款來說就算是提前支取，此時的利息就不是按票面利率計算，而是按活期利率計算。而活期利率肯定比一年期的定期利率低，此時存三年期的存款就不如存一年期的存款。

其次從靈活性方面來看，一年期的存款比三年期的存款更靈活。如果不想讓存款有任何利息上的損失，那么存三年期的就必須三年內不能取，而存一年期的只要一年內不取就行。所以存一年期的在取出上無疑更靈活。

綜上所述，在選擇存款時間時，需要根據自身情況考慮。如果對未來有明確的計劃，知道未來三年內不需要使用這筆錢，那么存三年期可能更合適。但是如果沒有明確計劃，或者預計在未來的一到兩年可能使用這筆錢，那么存一年期可能更合適。