作為十三朝古都，西安不僅是中華文明的發(fā)祥地之一，同時(shí)也是中華民族飲食文化的發(fā)祥地之一，這里多元化的飲食特色令人大為贊嘆。西安美食攻略有哪些？西安特色小吃有哪些？下面小編為您詳細(xì)介紹。
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　　西安特色小吃有哪些之千層油酥餅
　　千層油酥餅被譽(yù)為“長安靠前點(diǎn)”。相傳，唐玄奘法師取經(jīng)回長安后，翻譯佛經(jīng)達(dá)千卷時(shí)，唐高宗李治命宮中御廚專門用植物油炸成“千層烙餅”，賞賜給玄奘，以示慰勞和表彰。后經(jīng)歷代廚師不斷改進(jìn)，取名為千層油酥餅。千余年來歷久不衰，一直流傳至今。

　　西安特色小吃有哪些之金線油塔
　　唐時(shí)金線油塔屬于蒸餅，亦稱“油塌”，為唐丞相段文昌家里一位女廚所擅長，后流傳民間。經(jīng)過廚師們精心改進(jìn)的金線油塔在制作時(shí)，除加適量豬板油和調(diào)料外，更講究調(diào)面、切絲和盤形。

　　西安特色小吃有哪些之泡泡油糕
　　泡泡油糕由唐代“燒尾宴”中的名點(diǎn)“油浴餅”演變而來。油糕出鍋后，色澤乳白，糕面膨松，猶如輕紗制就、蟬翼堆成，真是巧奪天工。由于每個(gè)油糕象一堆泡沫，故名“泡泡油糕”。

　　西安特色小吃有哪些之黃桂柿子餅
　　黃桂柿子餅，又稱火晶柿子餅。據(jù)傳1644年李自成在西安建立大順政權(quán)后，立即帶領(lǐng)大軍去攻打北京，當(dāng)時(shí)正值災(zāi)年，臨潼老百姓用當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的火晶柿子拌上面粉，烙成柿子餅，讓將士們充饑。后流傳下來，經(jīng)過西安飯莊廚師不斷改進(jìn)，發(fā)展成現(xiàn)在的黃桂柿子餅。