1、豆腐渣工程，是指那些由于偷工減料等原因造成不堅(jiān)固的危險(xiǎn)容易毀壞的工程。狹義的“豆腐渣工程”是專指質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的工程，而廣義的“豆腐渣工程”應(yīng)是指生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的一切不合格項(xiàng)。

2、“豆腐渣工程”是朱镕基總理在98年洪水期間說(shuō)的, 98年長(zhǎng)江洪災(zāi)就是豆腐渣工程加重了災(zāi)情，朱镕基站在洪水滔天的九江大罵“王八蛋工程”、“豆腐渣工程”，從此，“豆腐渣工程”就成為了那些爛工程的代名詞。豆腐渣是沒(méi)有粘性的，粉碎而且脆弱，用它來(lái)比喻那些爛工程再合適不過(guò)。